Бумага и пергамент для выпечки

Бумага и пергамент для выпечки – это основные материалы, используемые при выпекании выпечки и запекании блюд в духовых и электрических печах. При этом бумага изготавливается в рулонах, преимущественно коричневого цвета, является эконом упаковкой, по сравнению с пергаментом.

Формы выпуска пергамента

Пергамент выпускается в двух вариациях: листах и рулонах белого и коричневого цвета, также выпускается силиконизированный пергамент – пергамент с нанесенным на него тонким слоем силикона.
Помимо своих антипригарных свойств, они еще обладают рядом положительных качеств.

Бумага для выпечки обладает:

• Являются экологически чистым материалом;
• Обладают высокой термостойкостью до +230 °С (пергамент до +280°С);
• Могут использоваться для заморозки продуктов;
• Выдерживают до 5-7 циклов приготовления;
• Не меняют вкус и запах блюда;
• Могут применяться для разогрева в микроволновых печах;
• Обладают большой воздухопроницаемостью, т.е. продукт в такой упаковке «дышит».

Ширина бумаги

Ее различаются по ширине, от 30 до 38 см, и по намотке, от 6 до 10 м (бумага до 100 м).
Материалы для выпекания можно приобрести как в розницу для хозяйственно-бытовых нужд, так и оптом по ценам поставщиков для различных промышленных целей.